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专访 | 民宿集群的破圈、跨界、创新之路在哪里?

2021-10-23 15:51 来源: 文旅中国

夏雨清,民宿界里被大家称之为“夏公”,曾是一名资深的媒体人,也是民宿集群概念倡导者和践行者。

行走过中国很多地方的夏雨清,希望带着民宿抵达“不能”抵达之地,让山野的极致之美,让乡村的淳朴之情,成为众人心中的“诗和远方”。同时,他也致力通过宿集搭建乡村振兴的一个入口,以宿集的力量,实现真正的乡村振兴。

宿集营造社创始人夏雨清

2019年,夏雨清和他的伙伴们成功打造国内第一个民宿集群“黄河宿集”,并已连续两年成为爆款高端旅行度假目的地。他还创立了高端民宿品牌飞蔦集、跨界品牌元白、十钟山房,与汪涵、左靖联合创办澡雪佳隐等。

黄河宿集

文旅中国:2020-2021年是太不平凡的一年,可以说旅宿行业波澜壮阔,经历了巨大考验,您认为民宿还是一门好生意吗?

夏雨清:从投资来看,民宿从来不是一门“好生意”。民宿,是前期投资、一次性投入非常大的一门生意,莫干山有1000多家民宿,平均一间客房不花50万根本做不出来,即使做出来,也很快就被淹没掉,所以只能投入更多,去做得跟别人不一样。投入大,但民宿的营收天花板却很低,即使全部房间住满,全年的收入是多少也一目了然,何况还有非常鲜明的淡旺季、平日和节假日之分。

文旅中国:那为什么您还在民宿领域一如既往的坚守呢?

夏雨清:不是好生意,但却有意思。还有什么比开一家民宿更有成就感的?十几间客房的民宿,一年营收不过几百万,勉强算小微企业。但企业虽小,民宿能量却大,它是乡村振兴的一个入口。乡村振兴就要把第三产业做起来,民宿正是典型的,直观可视的,集合了物业、服务、消费的第三产业。这样看,民宿行业就值得人去坚守了。

巴谷宿集

文旅中国:2021年中秋、国庆的出游数据显示,周边游持续走热,而且年轻群体占比很大,而且对品质要求都很高,这些变化都对民宿业的发展非常利好,那民宿业应该如何适应市场需求和变化?

夏雨清:我觉得民宿业是最早感受到这种变化的。这十几年,我就明显地感觉到民宿的客群在不停地变换,至少换了两三拨。从最初的成功人士、企业老总,到中产家庭、公司高管,到现在越来越多的年轻客群,集中在40岁以下,变化非常明显。

疫情的出现的确带动了周边游市场,如果没有疫情,中长途出游旅客会更多,尤其是国庆这种长假期。这种变化实际上告诉我们做产品的人,一定要提前预测到市场的变化,民宿是不可移动的,你要怎样吸引接下来几年十几年的客群,就需要你去思考产品和市场了。

文旅中国:有人说乡村振兴,农业和服务业是最主要的抓手,可是服务业要靠旅游,旅游又靠民宿,您觉得民宿能担此重任吗?

夏雨清:肯定不能啊!民宿可以作为乡村振兴的一个入口,可以把年轻人吸引回来,把城市的客群导流过来,形成一个新的城乡互动,民宿是可以起到一个中间的链接作用。民宿可以活化乡村,但是它不能最终改变乡村。所谓的乡村振兴,实际上就是三农问题,农村、农业、农民,民宿开在乡村里面,对乡村会有一种激活,对农业有一定帮助,促进当地的土特产销售。

黄河宿集

例如,宁夏的黄河宿集,第一年我们就帮助当地卖掉十万瓶葡萄酒,十几万斤红枣,这些红枣以前都是掉到地上烂掉的,还会卖掉很多的羊肉,宁夏的手抓羊肉很好吃……所以,一家民宿或者一个宿集进入乡村的时候,会对当地的农业起到带动作用。但是它不能改变乡村的根本,因为民宿的体量太小了,宿集也就是几家十几家民宿品牌,100来间客房,直接改变不了太多,但是示范效应却很大,完全可以引领当地的经济发展。

我们在黄河宿集做了一个旅行产品,叫沙漠星光晚餐,带客人去沙漠里面,吃一顿星光下的晚餐,一个人1980元,每次也就两三桌,一桌两个人,所以没有太多的营收。但是当地的村民学会了这一招,像我们一样,在沙漠边缘摆上桌子,铺上白桌布,最多的时候一天卖掉上千桌,原来100多元的农家餐转身变成520元两位,在小红书上爆火。这就是宿集的引领和带动。

黄河宿集

文旅中国:您认为黄河宿集的成功可以复制吗?

夏雨清:成功肯定是不能复制的。我知道黄河宿集会成功,但这么成功,也没想到。不过,黄河宿集的模式,是可以复制的。

提起宁夏,你会想到什么?一般人会觉得宁夏什么都没有,在我看来,大湾村有非常稀缺的资源,但这些资源,单个来看都不是稀缺的,戈壁滩、沙漠、黄河、长城、湿地、古村等,这些都普通,但当这些资源都集结在一个村庄里的时候,它就很稀缺了。

大湾村,就是黄河宿集所在地。黄河近在咫尺,离飞蔦集的房间不到10米。这里的黄河水流平缓,冬天清澈见底,是可以亲近的;沙漠里也很好玩,南方人到了戈壁滩都兴奋不已……以前很多人认为中卫很难抵达,但是看中国的地图,中卫在中国的中心,这里有个机场叫沙坡头机场,有很多的直达航线,离省会银川也不远,两个小时的车程,高铁一小时,非常容易抵达。

秦岭宿集

光有优势也没有,你要做一个颠覆性的产品,符合当下需求的产品,这个产品还要超出客人的预期。没人想到,中国的沙漠也可以嘛像迪拜、阿布扎比那样野奢。

宿集这种模式,一定是可以复制的,就像我们的秦岭宿集、巴谷宿集,虽然没有中卫火起来那么快,但是对当地的带动也是非常明显的。

文旅中国:从黄河宿集到秦岭宿集、巴谷宿集和草原宿集等,您选择建宿集的条件是什么?

夏雨清:我的选址标准,一直是一个字:偏。后来改了一下,变成两个字:更偏。因为,只有偏、更偏,才有稀缺的资源。我做宿集,都把项目地放到全国来看:它是不是稀缺?京津冀、长三角、珠三角,这三个最有消费能力的经济圈客群,会不会喜欢?对他们来说,黄河宿集是稀缺的,秦岭不算稀缺,但胜在神秘。巴谷宿集在重庆,就做不了全国市场,山谷、古道、梯田,很多地方都有,但它可以能做周边市场,尤其夏天,凉到晚上户外吃饭都要披毯子,对火炉的重庆和成都吸引力就大了。

一个宿集选址在什么地方,面向的客群就是什么。客群从开始就要定位清晰,就像宁夏600万人,肯定不是黄河宿集的客群,做产品的时候,我就先把他们屏蔽掉,宁夏人一个都不来,那我怎么活?哪里的人最后会成为我的客人?当时预测肯定是长三角,实际上也是这样,长三角占了50%,京津冀占了百分之十几,珠三角占了百分之十几,其他的就是全国散客。巴谷宿集就80%来自四川、重庆,是很明显的周边游产品,就像莫干山。

文旅中国:抱团取暖,您认为民宿集群未来的发展新趋势是什么?

夏雨清:我们也一直在寻找新的趋势,我希望它不是1+1>2,而是1+1+1可能大于111,1+1+1并不是说一家民宿加一家民宿再加一家民宿,而是一家民宿加一个其他的东西,再加一个新的东西,它会形成一个破圈,然后跨界,这样的能量就会更大,像黄河宿集,基本全部做完了,有10家民宿,1个帐篷营地,其他业态有二十几个,还有几条旅行线路。

巴谷宿集

不要让客人整天呆在房间里,要让他们出去,去周边体验不一样的事物,这很考验你的选址和对在地的挖掘。要让客人好好住,慢慢玩,民宿或者宿集,才是可持续的。

(图片来源于被访者)

责编:贾亭沂