中传云资讯系统 中传云资讯系统产业 | 浙江洞头：“渔家厨娘”推动“好手艺有好收益”
2023-10-05 19:59:31
来源：
文旅中国
近日，浙江省温州市洞头区多部门联合推出“共享餐厅+共享厨娘”组合拳，走出“以产育才、以才促产”的“共富工坊”新路子。为拓宽渔民渔嫂伏季休渔期的增收致富的渠道，洞头全面排摸具有私厨餐厅功能的民房、淡旺季明显的闲置业态空间及旅游配套闲置空间，掌握数量、建筑风格、面积等要素建立“共享餐厅”数据库，引导区内厨娘与“共享餐厅”抱团合作，完善“厨娘代厨”多元化、个性化、精准化的服务体系。
例如，“最海鲜”集散中心打造的渔家厨娘海鲜代加工点，由培育专业的渔家厨娘代厨，游客朋友们购买到海鲜后，可直接到此让渔家厨娘加工，烹饪方式包含海鲜蒸、炒、炸、煮等，价格从10元到20元不等，让游客享受“从浪尖到舌尖”一站式最新鲜的消费体验。由洞头本地具有丰富烹饪经验的厨娘组成“共富私厨”，通过线上订餐为顾客提供“私厨菜定制”等餐厨服务，以鲜活海鲜和当地特色产品为原料，以大众消费者的喜好和口味为重心，专属定制的方式，经规范化处理，并经复杂的烹调工序加工，成为一桌充满渔家风味的宴席。
据悉，洞头区已带动近百名渔家厨娘实现就近就业、灵活创收。渔家厨娘代加工点还制作海鲜粉干、海鲜咸饭、泡圆、红圆、猫耳朵等洞头特色小吃，经营业态丰富。
责编：陈梦瑶