中传云资讯系统 中传云资讯系统百城百艺 舌尖上的非遗 | 带有糊香味的粥 你知道它有多美味吗？
2022-01-02 15:03:04
来源：
文旅中国
“泰山安则四海皆安”，山东省泰安市因泰山而得名，寓国泰民安之意。其城区位于泰山脚下，依山而建，山城一体。它不仅是鲁中地区中心城市之一，中国优秀旅游城市，也是国家历史文化名城。
来到泰安，除了要去泰山体验一把“一览众山小”之感，也要尝一尝这里独具地方风味的美食。东平粥作为泰安地方风味名吃，可谓盛名已久。2019年，东平粥制作技艺入选泰安市市级非物质文化遗产代表性项目名录。
东平粥厂生产的香湖东平粥源于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史，它浓如酱，喝如水，洁白爽滑，清香甘美，糊香味独特，因其制作工艺复杂考究，成品难以储存运输，未能走出故乡。是创始人陈光银经过多年研究，添加东平湖的莲子，麦米等原料，采用传统工艺和现代工艺相结合的方法，开发了携带方便、营养丰富的“香湖”牌东平粥。
东平粥是用大豆，小麦和大米粉熬制而成。乍看似酱一样浓稠，喝到嘴里似水一般细腻，滑润爽口。东平粥具有独特的糊香味，清香甘甜，沁人心脾。东平粥喝完之后，碗的四周没有一丝粥迹，好像洗过的一样。
该粥闻名于方圆二三百里，外来的客人总以喝上东平粥为快。有的人要喝两三碗甚至五六碗，直到放一放腰带再喝一碗。