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旅游 | 浙江温州:永嘉县首届“六佰石”杯沙岗粉干美食节暨烹饪挑战赛举行

2023-06-30 10:26 来源: 文旅中国

6月24日,由浙江温州永嘉县人民政府主办的首届“六佰石”杯沙岗粉干美食节暨烹饪挑战赛在浙江省温州市永嘉县枫林镇镬炉村举行。

现场人潮涌动。沙岗粉干怎么炒?选手们拿出了各自的看家本领,一手持锅铲,一手拿筷子,不停翻炒,动作一气呵成。除肉丝、南瓜、红萝卜、香葱等常见的配料,很多选手使用了“独家秘籍”,有人将粉干与四季豆搭配,有人用溪鱼往锅中加料。很快,随着一碗碗色香味俱全的炒粉干出锅,现场飘起一阵阵诱人香味,馋坏了围观“粉丝”们。

比赛分为业余组和专业组两个组别,每个组别各30名选手。在试吃刚出锅的粉干过后,专业评委团综合粉干的味感、质感、观感等方面进行评分。“整体水平非常高,体现出了永嘉沙岗炒粉干的水平。”温州市饭店餐饮行业协会高级顾问、国家高级技师姚荣生说,温州乐清、平阳、永嘉三地粉干都很出名,永嘉沙岗粉干粗细均匀,口感较好。

此次大赛,根据评分高低,专业组设置金奖一名、银奖两名、铜奖三名;业余组设置金镬铲一名、银镬铲两名、铜镬铲三名。现场还有30名大众评委进行评分。业余组和专业组均另设置最佳人气奖、最具创意奖、最具特色奖、最具实力奖和最具风味奖若干名。除此之外,此次活动还设置了永嘉美食集市区,其中有金馒头、金粉饺、麦搨镬、麦饼等各种地方小吃供人品尝。

据了解,沙岗粉干因产地新坊、镬炉、景沙岗等村统称沙岗而得名,它作为楠溪八珍之一,在宋朝就已成为食中佳品。2008年,沙岗粉干手工制作技艺被列入温州市非物质文化遗产名录。近年来,其多次获得省市农博会金奖、优质奖。为聚力宜居宜业和美乡村,枫林镇以镬炉村为先导,着力构建“共建共享共富”和美乡村共同富裕示范带。沙岗粉干为该示范带上独有的非物质文化遗产和农副产品,对解决村民就业、带动村民致富、打响美食品牌、助力枫林农旅等有着重要意义。

接下来,枫林镇将全力做强沙岗粉干产业,修建粉干展销基地、成立共富工坊,让沙岗粉干“炒”出新味。


责编:易卓