非遗 | 六味雪梨膏制作体验活动在河北省图书馆举行

清洗、去皮、去核、打浆、过滤、熬煮……1月30日，一场生动有趣的六味雪梨膏制作体验活动在河北省图书馆“守正书房”举行，在非遗传承人裴吉省的指导下，小读者们纷纷动手尝试，一个个成熟香甜的雪梨化为清爽润喉的雪梨膏。

六味雪梨膏在栾城有着百年的历史，在当地民间广泛流传。其甄选赵县优质雪花梨为主要原料，辅以金银花、薄荷、甘草、陈皮、蜂蜜、百合6种药食同源配伍，经清洗、去皮、去核、打浆、护色、过滤、熬煮、加料、灌装、密封、灭菌、冷却等15道工序制成，15斤雪花梨出一斤雪梨膏。成品膏体呈深琥珀色，晶莹剔透，膏体丝滑，梨味醇厚，酸甜适中，饮用后喉咙清爽。六味雪梨膏制作技艺2023年被列入石家庄市第九批非物质文化遗产保护名录。

活动现场来自栾城区滋梨堂六味雪梨膏制作技艺第三代传承人裴吉省给大家介绍了六味雪梨膏历史、民俗文化、传统工艺制作过程、成品特点等，并和读者们一起现场进行品鉴交流。

“古法手工熬制的六味雪梨膏，既最大程度地保留了雪梨本身的味道，保留了传统雪梨膏的口感风味，又将传统雪梨膏的保健功能发挥到极致。六味雪梨膏象征着栾城人的灵魂与信仰，也是我们爱的传承，作为传承人要将这项技艺努力传承下去。”裴吉省说。

“这是我第一次动手参与美食制作，很有趣，获得感满满，感受了家乡文化，感受到了非遗文化的魅力！”参与活动的小读者说。

（图为活动现场，由国峰拍摄）

责编：勾晓庆