诗意之旅 | 四时知味：清明时节搡麻糍

由中宣部传媒监管局指导，中国报业协会、中国晚报工作者协会、中国文化传媒集团主办的第三届全民阅读大会“全民阅读 阅读与媒体”主题论坛将于2024年4月23日在云南昆明举办，并开展“全民阅读·阅读与媒体”系列主题活动。为此，“文旅中国”与“为你读诗”联合推出“诗意之旅”专栏，分享名人为你读诗，旨在引导公众参与阅读，推动形成全民阅读的良好氛围。

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今天，让我们一起收听卫东为我们带来的《寒食上冢》，开启全民阅读的诗意之旅。

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寒食上冢

迳直夫何细！桥危可免扶？

远山枫外淡，破屋麦边孤。

宿草春风又，新阡去岁无。

梨花自寒食，进节只愁余。

               

若时光可回转，想做麻糍给谁尝？                

柳条百尺拂银塘，且莫深青只浅黄。

仲暮春交之时，雨水增多，万物出生。 眼前的草木、高桥，田野和小路，于时间的绵长里泛起诗人的哀愁，我们这才知晓是清明了。

麻糍中的艾叶，象征着长青。                   

中国人对吃颇为讲究，时令节气定有美食相伴方才圆满。宁波老话有“清明麻糍立夏团。”麻糍在江浙一带作为传统节日食俗流传至今。麻糍中的艾叶、松花粉，都是春天的应景之物，象征着长青，也蕴含了自然轮回和人伦亲情。

1.新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质。开水锅中加入少量小苏打后放入艾草，几分钟艾草变成深色捞出，晾到七成干备用。

2.浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量，上锅蒸三十分钟至米粒透明。

3.蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖。当糯米团细腻且黏性很强时即可取出。

4.打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上，再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度，再切成方形或菱形的小块，即可食用。

朱卫东

中央人民广播电台播音指导、新闻主播

「为你读诗」首席语言艺术指导

（内容来源于“为你读诗”）

责编：莫杰