中传云资讯系统 中传云资讯系统常来相城 心想事成 | 品蟹，新体验！
2023-11-13 15:48
来源：
文旅中国
都说阳澄湖大闸蟹
是天下珍馐
对于嘴刁的相城人来说
如果没有在这个时节
痛快地吃上一顿肥美的大闸蟹
那遗憾将会持续一年
吃了这么多次的大闸蟹
关于大闸蟹的制作技艺
你又了解多少呢？
今天，跟着苏相儿一起走进
阳澄湖大闸蟹制作技艺非遗传承馆
阳澄湖大闸蟹制作技艺非遗传承馆位于度假区（阳澄湖镇）清水村，2021年“苏州阳澄湖大闸蟹蟹宴制作技艺”项目入围相城区第八批非物质文化遗产名录。
馆内主要有三大功能区
分别为文化展示区、学术交流区、蟹肴品鉴区
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来；
菊黄蟹肥，是因为菊花盛开时，是螃蟹最肥最好吃的时候，通常是农历的九月十月左右。
食蟹者最讲鲜活肥大，阳澄湖大闸蟹，肥腴黄多，味美香浓，
俗话说“夏吃尖脐秋吃圆”，这“圆”就是肥美的母蟹，十月时候母蟹发育正好，顶盖肥。
文化展示区将阳澄湖蟹宴文化
通过全息互动投影、文字记载、视频展示
实物等形式对非遗文化进行展示
学术交流区展示馆则会开设非遗小课堂
由非遗传承人为客人路演、讲解蟹文化及烹饪技艺
现场进行烹饪技艺教学
以及丰富的非遗文创展示
蟹肴品鉴区则是展馆会对蟹肴进行制作
客人可以品尝到传统的亦或是创新后的蟹宴菜品
让大家沉浸式感受到
大闸蟹蟹宴制作技艺的历史渊源与传承、发展
“蟹八件”包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。
蟹文化是中国古代文人生活方式的重要组成部分
传承历史悠久的蟹肴
创设精美的全蟹宴
结合江南文人文化中对美的追求：
点菜、焚香、插花、挂画、品酒
吟诗、赏乐等雅致生活形式
江南文人精致生活的特色
深化蟹的味觉美学
呈现品蟹文化全新的
仪式感、礼仪感、美学性、文化性
打造全新的阳澄湖“全蟹宴”非遗文化品牌
阳澄湖大闸蟹制作技艺非遗传承馆
将当地特色蟹文化与非遗文化相融合
进一步传承和弘扬了
苏州阳澄湖大闸蟹蟹宴制作技艺
这一项相城区非物质文化遗产
秋风起的日子
除了品蟹，也可以到馆内
近距离感受蟹文化厚重的底蕴哦
（摄影：田雨）